Home       The Year/Året       Back       Next

Ingen Jul uten JulSkinkan     No Xmas without the Xmas Ham take a look a bit further down the page!

Ta Cristoúgenna

30. november (prisene går opp i julemånden!) kjøper jeg min JulSkinka og som alltid tenker jeg på Linnea i Gøteborg som lærte meg å lave skinkan! I 2006; 6,8 kg. 32,50 E / NOK 260,- Herlig her hos min gamle slakter; han henter en halv eller kvart griseskrott og jeg kan peke ut hvilket stykke jeg vil ha! Den blir lagt i salt, sukker og salpeter i 3 døgn. Saltlaken kokes og skinkan ligger der til den 20. så vannes den ut og endelig LilleJulaften stekes den, sennepsgratineres og så endelig smaker vi! Jeg har alltid hatt norske venner som har hatt med salpeter til meg, helt uten å tenke på om det er lovlig eller ikke! Men i år var det ikke salpeter å få kjøpt på apotekene i Oslo og Skien så jeg måtte ta kontakt med svenske venner! Det er nemlig ikke lov lenger i Norge å selge salpeter p.g.a. EU regler!!! Sverige er i EU - Norge ikke, forstå det den som vil! CAPLEX sier; "Salpeter, kaliumnitrat, KNO3, nyttes bl.a. til kunstgjødsel, gass- og svartkruttfremstilling." Min bestefar hadde en spøk om at nå virket det de hadde blandet i maten da han var i det militære! God FørJuls Tid! The Xmas Ham The 30th of November (prices goes up in the Xmas month) I buy my X-mas Ham, I learned to make it when I was married and lived in Gothenburg in Sweden! 6,8 kg. 32,40 Euro. My butcher came out with a quarter of a pigs carcass and I could point out exactly what part I wanted. The ham is put for 3 days in sugar, salt and saltpeter, and then into brine of the same ingredience for 3 weeks, so I leave it in fresh water for 3 days, then I will put it in the oven. In the end it will get a special mustard coat on and back in the oven, - and at last in the evening on the 23rd we will have to taste it!!! Normally I have got the saltpeter from Norway,  but it was not sold any more at the pharmacies there.  I got it from Sweden!  Why do they have it in Sweden? Norway is not aloud to sell it due to the Common Marked, - but Sweden is inside, not Norway! Can you get that? My lexicon says; "Saltpeter, kaliumnitrat, KNO3, used for fertilizer,  gas- and  black gun powder." My grandfather had a joke about that now those things they gave him in the army starts working! Have a lovely pre X-mas time!
Home       The Year/Året       Back       Next Send me an eMail - Keep in touch          All content © Skopelítissa.com     2003, 2004, 2005, 2006, 2007 & 2008